Palacio de Bornos¨ Sauvignon Blanc¨ 2019

Proceso y características

ELABORACIÓN
Vendimia: Mecánica nocturna
Depósitos de Fermentación: Acero inoxidable
con temperatura controlada.
Temperatura de Fermentación: 14-16ºC
Tiempo de Fermentación: 12-16 días

Viñedos

VIÑEDO PROPIO
Superficie: 308 ha
Ubicación: Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid)
Tipo de Suelo: Estructurado, equilibrado,
pedregoso y con textura franco arenosa.
Edad media: 15 años
Altitud media: 750 m
Clima: Mediterráneo con influencia continental
Densidad media de plantación: 2.976 cepas/ha.
Rendimiento: 9.000 kg / ha
Tipo de plantación: Espaldera

Notas de cata

Color: Amarillo pálido brillante.
Aroma: Aromas varietales intensos. Complejo,
con notas de fruta tropical y toques herbáceos y
minerales.
Paladar: Potente y elegante, bien equilibrado y de
buena acidez. Paso de boca sabroso y fresco,
persistente.