Palacio de Bornos

Proceso y características

ELABORACIÓN
Depósitos de Fermentación: Barrica
Temperatura de Fermentación: 16-20ºC
Tiempo de fermentación: 10-12 días
Tiempo en barrica: mínimo 4 meses
Tipo de Barrica: Francesa

Viñedos

VIÑEDO PROPIO Superficie total: 308 ha Ubicación: Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid) Tipo de Suelo: Estructurado y equilibrado, pedregoso y con textura franco arenosa. Edad media: 15 años Altitud media: 750 m Clima: Mediterráneo con influencia continental Densidad media de plantación: 2.976 cepas/ha Rendimiento: 6.000 kgs/ha Tipo de plantación: Vaso

Crianza

Fermentación en barrica

Notas de cata

Color: Amarillo intenso con tonos verdosos.
Aroma: Alta intensidad, franco, con gran complejidad
aromática proporcionada por la madera (ahumados,
vainilla), ensamblada con la fruta y un toque vegetal.
Paladar: Excelente ataque en boca, estructurado,
aterciopelado y persistente. Largo postgusto, con
recuerdos a la complejidad de aromas observados en
nariz.