Palacio de Bornos ¨Verdejo Brut¨

Proceso y características

ELABORACIÓN
Vendimia: Mecánica nocturna.
Depósitos de Fermentación: Acero inoxidable con
temperatura controlada.
Temperatura Fermentación: 16 ºC
Tiempo de fermentación: 10 días
Segunda fermentación: En botella (método tradicional)
Crianza en Botella: mínimo 12 meses

Viñedos

VIÑEDO PROPIO
Superficie: 308 ha.
Ubicación: Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid)
Tipo de Suelo: Estructurado, equilibrado, pedregoso y con
textura franco arenosa.
Edad media: 15 años
Altitud media: 750 m
Clima: Mediterráneo con influencia continental
Densidad de plantación: 2.976 cepas/ha.
Rendimiento: 9.000 kg/ha
Tipo de plantación: Espaldera

Notas de cata

Color: Amarillo pajizo con irisaciones doradas.
Burbuja: Fina, redondeada y bien integrada.
Aroma: Potente, complejo y maduro, con notas de flores
blancas y hierbas silvestres.
Paladar: Amplio y fresco en boca, con gran estructura